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保障食品安全 促企高质量发展
我市首推食品生产标准化管理体系

菲律宾申博太阳城注册 www.sbp55.com 作者: 郭阳阳 来源: 菏泽日报 发表时间: 2021-06-30 10:00

中国菏泽网消息(记者 郭阳阳)6月29日,正值全国食品安全宣传周之际,市政府新闻办举行菏泽市食品生产标准化管理工作新闻发布会,介绍我市食品生产标准化管理工作有关情况。记者在新闻发布会上获悉,2021年,是企业落实食品安全主体责任年。为解决我市食品生产企业存在的“产品执行标准把握不准、风险防控能力不强”等问题,我市在食品生产环节推行标准化管理体系,保障食品安全、促进食品产业高质量发展。

会上,市市场监督管理局相关负责同志介绍说,食品生产加工是食品安全中的重要一环,推行标准化管理,正是食品工业质量提升的着力点。我市推行的食品生产标准化管理的概念,是“三标”管理、6S管理以及危害分析和关键控制点(HACCP)体系管理的统称,相比国家食品安全标准,更加宽泛,我市也是全省第一个提出食品生产标准化管理工作的地市?!叭辍惫芾硎侵浮傲帘瓿信?、对标生产、核标检验”,使企业准确理解和应用食品安全标准和操作规范;6S管理,是一种精益生产管理模式,主要用于解决生产现场“脏、乱、差”问题;HACCP体系是一种食品安全保证体系,主要用于分析危害、控制关键点和风险防控。其包涵的三项内容,各有所用、各有侧重。目前,全市食品生产企业达到1018家,企业规模和管理水平参差不齐。在我市推动建立以“三标”管理为标准依托、以生产操作规范为制度约束、以6S管理为现场支撑、以HACCP体系为风险管控的管理体系,对提升全市食品生产标准化、规范化管理水平,督促食品生产企业落实食品安全主体责任,有效保障食品安全、提升企业市场竞争力具有十分重要的现实意义。

在我市食品生产标准化管理建设进程中,市市场监督管理局将推行食品生产标准化管理作为抓好食品生产安全工作的头号工程,专门召开现场观摩会动员部署,拿出硬举措推动落实;市县区局建立起一把手负总责、分管领导亲自抓、高频率调度、多频次现场指导的工作机制;各食品生产企业建立食品生产标准化管理工作小组,强化组织领导,层层压实责任,确保工作有效落实,形成“市县企”三方合力、层级推进的良好局面。

为加快食品生产标准化管理体系的建立,各县区局坚持“试点先行、示范引领”,积极打造样板企业。其中,山东鲁花浓香花生油有限公司和山东稻香村食品工业有限公司借助食品生产标准化管理理念,推行可视化管理,积极打造了标准化生产车间。同时结合产品特性,制定严格的、详细的、可操作性强的内控标准,严格落实“关键控制点”监控机制,确保生产有序受控,食品安全隐患有效管控。

下步,我市继续坚持“促规范、抓提升”的原则,在巩固既有成果的基础上,积极探索创新,强化督导检查、现场观摩、通报调度,切实将食品生产标准化管理工作推向深入。此外,将在食品生产经营环节全面推行。从农田种植、畜禽养殖与屠宰、餐饮流通都要推行“三标”管理、6S管理以及HACCP体系管理理念,建立和完善食品安全治理体系,提升食品安全治理能力,确保从“农田”到“餐桌”全链条食品安全。

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